De vreemde eend
februari 27, 2026
Geen reacties
In iedere groep is er wel iemand die afwijkt. Soms heel subtiel, soms duidelijk verschillend.
In iedere groep is er wel iemand die afwijkt. Soms heel subtiel, soms duidelijk verschillend.
Vraag het een willekeurige (oud-)horecatijger en het antwoord op de vraag of horecadienstplicht een goed idee is, is volmondig ‘ja’.
Maar waarom zou je voor het ene restaurant kiezen, en de andere deur voorbij lopen?
Als groot kinder- en babyfan, is er toch één plek waar ik ze liever niet tegenkom: restaurants. In mijn horecacarrière leidde het nog weleens tot onnodige chaos.
Als je alles doet zoals je het kent, maak je het minder bewust mee. Het is de kunst om dagelijks net af te wijken van hoe je het ‘altijd’ doet.
Je weet pas wat je mist, als ‘t er niet is. Vorige week vertoefde ik op de Veluwe, in een tiny house met een tiny aanrecht en tiny zin om te koken.
Trucjes zijn als ballonnen om een speld in te prikken. De grootste truc voor horecamedewerkers is om de trukendoos dicht te laten.
Ken je die plekken waar je zonder na te denken je schoenen uittrekt en ontspannen achterover leunt in een stoel?
Wat als we nooit hadden ontdekt dat van melk kaas te maken valt? Wat als we nooit hadden ontdekt dat graankorrels vermalen tot meel de basis vormt van iets magisch, namelijk brood?
Op zondag 26 mei organiseren we weer een proeverij, dit keer met het thema vin naturel! Natuurlijk gemaakte wijnen waarbij niks wordt toegevoegd in de fles, puur goed vergist druivensap. Geen gekke funky wijnen, maar loepzuivere en spannende wijn.