Skrei is een typische seizoensvis, en wordt ook wel de winterkabeljauw genoemd. Op het menu staat deze stevige witvis als tartaar, maar thuis is het natuurlijk nog leuker om de vis samen met zelfgeplukte daslook klaar te maken. Veel plezier! 

Skrei met daslookboter voor 4 personen:

Ingrediënten

• 100-150 gram skrei per persoon 
• 100 ml witte wijn
• Citroen in plakjes 
• 200 gram roomboter 
• Een handjevol zelfgeplukte daslook
• Zout en peper 

Benodigdheden

• Keukenmachine 
• Ovenschaal 
• Aluminiumfolie 

Verwarm de oven voor op 150 graden.

Aan de slag

Stap 1: Maak de daslook klein in een keukenmachine (of met een schaar/mes als je die niet hebt), en meng dit met 10 gram zout door de 200 gram roomboter. Heb je geen daslook willen of kunnen plukken? Gebruik dan jouw favoriete groene kruiden van de groenteboer. 

Stap 2: Doe de skrei in een ovenschaal, met de daslookboter (je mag alles gebruiken), de 100 ml witte wijn, plak citroen per vis en wat peper en zout. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet voor zo’n 15 minuten in de voorverwarmde oven op 150 graden. 

Daarbij kun je eten: knapperig gebakken aardappeltjes of (verse) tagliatelle.